계란 등급 표시, 어떻게 봐야 할까? (+꿀팁)

계란 등급 표시, 어떻게 봐야 할까? (+꿀팁)

 

여러분, 마트에서 계란 살 때 껍데기 위에 써 있는 ‘1등급’, ‘특란’, ‘친환경’ 같은 말들… 도대체 뭘 의미하는지 제대로 알고 계신가요?

안녕하세요! 저는 주말마다 장을 보는 평범한 직장인이에요. 예전에는 계란 사러 가면 무조건 할인하는 걸 집었거든요. 근데 어느 날부터 껍질에 무슨 숫자랑 등급이 써 있더라고요? 뭔가 중요한 정보 같기도 하고, 아닌 것 같기도 하고… 그게 뭐지?

 

궁금해서 찾아보다가, "와 이건 많은 사람들이 모를 수도 있겠다!" 싶어서 이렇게 글을 써보게 됐어요. 오늘은 계란 껍질에 표시된 등급, 숫자, 문자가 대체 뭘 의미하는지 함께 파헤쳐 봅시다. 진짜 별거 아닌 것 같지만, 알고 나면 마트에서 똑똑하게 고를 수 있어요!

목차

계란 등급 표시란 무엇인가요? 껍질 위 문자와 숫자의 의미 계란 살 때 꼭 확인해야 할 5가지 등급별 계란 정보 비교 유통기한과 산란일자, 헷갈릴 때는? 계란 보관과 관리 꿀팁

계란 등급 표시란 무엇인가요?

마트나 시장에서 계란을 살 때 보면 '1등급', '2등급', '특란' 같은 말들이 눈에 들어오죠? 이건 단순한 광고용 문구가 아니라, 국가가 정한 공식적인 계란 등급 표시제에 따른 분류예요. 이 제도는

소비자에게 신선하고 안전한 계란 정보를 제공하기 위해

만들어졌답니다.

계란의 등급은 위생 상태, 껍질의 청결도, 내부 품질, 크기 등에 따라 결정돼요. 특히, 산란 후 며칠이 지났는지, 내부에 기실(공기 주머니) 크기, 노른자의 상태 등을 종합적으로 평가하죠. 이 기준을 통과한 계란만이 '1등급', '특란' 같은 명칭을 받을 수 있어요.

껍질 위 문자와 숫자의 의미

요즘은 계란 껍질 위에 빨간색 잉크로 무언가 인쇄되어 있는 걸 자주 볼 수 있어요. 이건 단순한 장식이 아니라, 계란 이력 추적 시스템의 일환으로, 생산자와 생산일자, 사육 방식 등을 소비자가 직접 확인할 수 있도록 표시한 거예요.

표시 항목	의미
숫자 0~4	사육방식(0: 유기농, 1: 방사, 2: 평사, 3: 개량케이지, 4: 일반케이지)
4자리 숫자	생산 농장 고유번호
산란일자	계란이 낳아진 날짜 (YYYYMMDD 형식)

계란 살 때 꼭 확인해야 할 5가지

계란을 고를 때 단순히 가격만 보면 안 돼요. 아래 다섯 가지 포인트만 기억하면 훨씬 더 신선하고 안전한 계란을 고를 수 있답니다.

1. 껍질에 인쇄된 정보 확인하기 (사육방식·산란일자)
2. 유통기한이 아닌 산란일자를 기준으로 고르기
3. 껍질이 깨지지 않고 깨끗한지 육안 점검
4. 계란 등급(1등급, 2등급 등)과 특란 여부 확인
5. 믿을 수 있는 브랜드 또는 생산 농장 선택

등급별 계란 정보 비교

계란 포장에 적힌 '특란', '1등급', '2등급', '무정란' 같은 문구가 헷갈리셨다면, 아래 표로 한눈에 비교해 보세요. 각각 어떤 기준으로 분류되는지 알면, 필요에 따라 더 알맞은 선택을 할 수 있어요.

등급	기준	특징
1등급	기실 4mm 이하, 신선도 높음	가장 많이 판매되며, 품질 안정적
2등급	기실 7mm 이하, 보통 신선도	조리용으로 무난, 가격 저렴
무정란	수정되지 않은 계란	번식 목적 아님, 소비자용 계란
특란	크기 68g 이상	대형 요리에 적합

유통기한과 산란일자, 헷갈릴 때는?

계란 포장에서 가장 많이 혼동하는 부분이 바로 유통기한과 산란일자예요. 어떤 게 더 중요한지 아직도 헷갈리신다면, 산란일자가 핵심이에요. 유통기한은 말 그대로 판매 가능한 기한이고, 산란일자는 계란이 낳아진 날짜니까 실제 신선도를 알 수 있는 유일한 정보예요.

산란일자가 적혀 있는 제품이라면, 무조건 그 날짜를 먼저 보고 고르세요. 예를 들어 산란일이 2026년 1월 14일이면, 3주 이내로 섭취하는 게 가장 좋아요. 물론 냉장보관이 필수예요!

계란 보관과 관리 꿀팁

계란은 쉽게 상하지 않을 것 같지만, 사실 아주 민감한 식재료예요. 다음의 꿀팁만 기억하면 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있어요!

• 냉장고 문보다는 안쪽 칸에 보관하기
• 뾰족한 쪽이 아래로 향하게 놓기
• 물로 씻지 않고 그대로 보관하기
• 유통기한 지난 계란은 반드시 열어보고 냄새 확인하기

Q 계란 껍질에 숫자 1이 찍혀 있으면 무슨 뜻인가요?

숫자 1은 방사 사육을 의미해요. 닭이 자유롭게 돌아다니는 환경에서 키워졌다는 뜻으로, 동물복지 측면에서 좋은 방식이에요.

Q 특란과 대란의 차이는 뭔가요?

특란은 크기가 68g 이상인 계란을 말하고, 대란은 그보다 약간 작은 60~67g 사이의 계란이에요. 둘 다 품질은 같고 크기만 달라요.

Q 유통기한 지난 계란, 먹어도 되나요?

보관 상태가 좋았다면 냄새나 외형을 확인한 후 조리해서 먹을 수 있어요. 단, 완전히 익혀서 먹는 게 안전해요.

Q 유정란과 무정란 중 뭐가 더 좋은가요?

영양학적으로 큰 차이는 없어요. 유정란은 수컷과 함께 사육된 암탉이 낳은 계란이고, 무정란은 수컷 없이 낳은 계란이에요. 일반적으로 유통되는 건 대부분 무정란이에요.

Q 계란은 세척 후 보관하는 게 좋은가요?

세척하면 껍질의 보호막이 사라져 세균이 침투하기 쉬워져요. 가급적 씻지 않고 보관하고, 사용 직전에 세척하는 게 좋아요.

Q 계란 흰자에 점 같은 게 보이는데, 괜찮은 건가요?

흰자나 노른자에 점 같은 것이 있을 수 있어요. 그건 혈반이나 미세한 단백질 응집으로, 대부분 안전하게 먹을 수 있어요. 단, 냄새가 이상하면 버리세요.

계란 하나 고르는데도 이렇게 많은 정보가 숨어 있었다니, 저도 처음엔 깜짝 놀랐어요. 이제 마트에서 계란 살 때 더 이상 헷갈리지 않겠죠? 껍질에 적힌 숫자 하나하나가 의미하는 바를 알면, 더 건강한 선택이 가능하답니다. 여러분도 오늘부터는 무심코 지나쳤던 계란 등급 표시를 꼭 확인해보세요. 작은 습관이지만, 우리의 식탁을 더 안전하고 스마트하게 바꿔줄 거예요!

 

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